土佐酒アドバイザー
TOSA SAKE ADVISER
■「土佐酒アドバイザー」とは
「土佐酒アドバイザー」とは、酒国土佐を誇る土佐酒の特性と、その商品知識の普及、きき酒能力の養成向上を図り、豊かな食生活と日本酒文化の振興に寄与することを目的に、高知県酒造組合が主催し、認定する資格です。
「酒類概論」「酒税法」「酒造知識」「日本酒の味」「料理と酒」「土佐酒の歴史」「土佐酒の動向・酒米」「土佐の酒文化と楽しみ方」「高知の酒造りと高知酵母」等の専門講義を学び、さらに「日本酒度の順位付け」「アルコール度数の順位付け」「味の濃淡・甘辛の識別」「酸味の識別」「香味特性の記憶」「タイプ別清酒の特徴の記憶①」「タイプ別清酒の特徴の記憶②」「吟醸香特徴の記憶」「市販清酒のプロファイル法によるきき酒」等の多岐に渡るきき酒実習を積み重ね、さらに筆記試験ときき酒試験の2つの認定試験に合格した者のみが認定証書を授与されるという、まさに土佐酒のプロフェッショナル資格であり、土佐酒応援サポーター「TOSA SAKE NAKAMA」の上位資格者として位置付けられています。
■「土佐酒アドバイザー」研修
毎年（※諸事情で中止の年が何回かあります）6～8月の約2.5ヶ月間（9回）の講義、きき酒実習を行い、受講終了後の認定試験合格者には、「土佐酒アドバイザー」認定証書を授与します。
■「土佐酒アドバイザー」募集要項＜ 平成30年度 第15回募集要項 事例 ＞
| 開催日 | 平成30年6月13日（水）～平成30年8月22日（水） 毎週水曜日に9回開催、10回目の最終日は認定試験（※8月15日のみお盆のため休講） 平成30年9月5日（水）認定証書授与式＆交流懇親会 |
|---|---|
| 開催時期 | 13：30～15：30（初回のみ13：00～開講式） |
| 開催場所 | 高知県酒造組合 会議室（※認定証書授与式＆交流懇親会のみ別会場） |
| 受講料 | 20,000円 |
| 資格認定費 | 5,000円 |
| 受講申込資格 | 20歳以上で受講申込用紙を高知県酒造組合に提出された方 ※満席の際は、受講をお断りする場合もあります。 |
■「土佐酒アドバイザー」研修内容＜ 平成30年度 第15回研修内容 事例 ＞
| 月日 | 時間 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 6月13日 | 13：00～ | 開講式 | 挨拶 高知県酒造組合理事長 竹村 昭彦 |
| 13：20〜14：20 | 酒類概論 | 高松国税局鑑定官室 室長 | |
| 14：20〜14：50 | きき酒実習について | ||
| 15：00〜15：50 | きき酒実習（日本酒度の順位） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 6月20日 | 13：30～14：30 | 土佐酒の動向、酒米について | 旭食品主任研究員 窪添 真史 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（アルコール度数の順位） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 6月27日 | 13：30～14：30 | 酒税法 | 高松国税局 酒税課 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（味の濃淡・甘辛の識別） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 7月4日 | 13：30～14：30 | 土佐の酒文化と楽しみ方 | 高知県酒造組合理事長 竹村 昭彦 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（酸味の識別） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 7月11日 | 13：30～14：30 | 料理と酒 | ＲＫＣ調理師学校 三谷校長 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（香味特性の記憶） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 7月18日 | 13：30～14：30 | 土佐酒の歴史 | 高知県酒造組合理事長 竹村 昭彦 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（タイプ別清酒の特徴の記憶1） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 7月25日 | 13：30～14：30 | 酒造知識 | 高松国税局鑑定官室 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（タイプ別清酒の特徴の記憶2） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 8月1日 | 13：30～14：30 | 高知の酒造り（高知酵母） | 高知県工業技術センター |
| 14：40〜15：40 | 吟醸香特徴の記憶 高知県酒造組合技術員会 | ||
| 8月8日 | 13：30～14：30 | 日本酒の味 | 高松国税局鑑定官室 |
| 14：40〜15：40 | きき酒実習（市販清酒のプロファイル方によるきき酒） 高知県酒造組合技術委員会 | ||
| 8月22日 | 13：30～14：30 | 認定試験 筆記 | |
| 14：40〜15：40 | 認定試験 きき酒 | ||
| 9月5日 | 認定証書授与式 | ||
※都合により、講師並びに内容の変更が生じる場合があります。
■「土佐酒アドバイザー」認定者数
- ＜第1回＞
- 平成4年開催 38名（男22 女16）
- ＜第2回＞
- 平成5年開催 36名（男24 女12）
- ＜第3回＞
- 平成6年開催 45名（男36 女9）
- ＜第4回＞
- 平成7年開催 43名（男27 女16）
- ＜第5回＞
- 平成8年開催 43名（男25 女18）
- ＜第6回＞
- 平成9年開催 35名（男17 女18）
- ＜第7回＞
- 平成11年開催 18名（男7 女11）
- ＜第8回＞
- 平成13年開催 18名（男8 女10）
- ＜第9回＞
- 平成15年開催 32名（男23 女9）
- ＜第10回＞
- 平成21年開催 20名（男14女6）
- ＜第11回＞
- 平成23年開催 15名（男8 女7）
- ＜第12回＞
- 平成26年開催 17名（男8 女9）
- ＜第13回＞
- 平成28年開催 18名（男12 女6）
- ＜第14回＞
- 平成29年開催 20名（男13 女7）
- ＜第15回＞
- 平成30年開催 23名（男14 女9）
第1回（平成4年）～第15回（平成30年）
合計認定者数421名（男258 女163）
■「土佐酒アドバイザー」認定者特典＜ 平成30年9月5日より ＞
- 特典
1 土佐酒応援サポーター「TOSA SAKE NAKAMA」の上位資格者として位置付けられ、「TOSA SAKE NAKAMA」仲間入り認定者を推薦する権利が与えられます。
- 特典
- 特典
2 特製の「土佐酒アドバイザー認定カード」及び「土佐酒アドバイザー認定ピンバッジ」が進呈されます。
※高知県酒造組合に要申請、事務手数料500円。
- 特典
- 特典
3 高知県酒造組合の開催するイベントの日程や内容等の情報が、最優先で連絡されます。
※高知県酒造組合にメールアドレスを登録された方のみ。
- 特典
- 特典
4 高知県酒造組合の開催するイベント等を、プロフェッショナルとして手伝う権利が与えられます。
※高知県酒造組合にメールアドレスを登録された方の中で、高知県酒造組合より依頼を受けた方のみ。
- 特典
土佐酒アドバイザー
認定ピンバッジ
